Rattanbrotbackkorb 23x23x7 cm

Der Gärungsprozess des Brotteigs hat einen enormen Einfluss auf die gesamte Form der Brotlaibe. Von der Größe der Poren im Teig, über die Knusprigkeit der Kruste bis hin zur Höhe des Brotes. Wenn du den Teig sorgfältig knetest, ihn aber dann in eine Plastikschüssel gibst, haben wir einen Tipp für dich. Mach Bekanntschaft mit dem Weizenbrot-Gärkorb aus Rattan – die graue Eminenz in der Küche. Dieser Korb wird die Qualität jedes Laibs verändern. Hinweis – der Rattan-Gärkorb ist nicht zum Backen bestimmt! Wenn du ihm eine weitere Funktion geben möchtest, serviere darin das Brot am Tisch. Der Rattan-Gärkorb sorgt für eine gute Luftzirkulation. Der gärkende Brotteig muss „atmen“, wozu die Plastikschüssel verhindert. dadurch behält das Brot die gewünschte Form. Wenn du den Teig aus dem Rattankorb nimmst, verformt er sich auf einer ebenen Fläche nicht. Das gebackene Brot ist hoch und locker. Es hat einen geraden Rücken. Vergiss nicht, dass dir das Brot während des Backens und Abkühlens nicht herunterfällt. Der Streuselkrempel sollte nicht bröseln oder sich von der Kruste lösen. Die Oberseite des Brotes ist knusprig, aber die Kruste blättert nicht ab oder löst sich in Stücken. Croûtons und Toasts schmecken noch besser! Bei der Wahl der Größe dieses Rattan-Gärkorgs berücksichtige das Gesamtgewicht des Brotes. Eine Kastenform von 1,2 kg: Du brauchst ungefähr 600 g Mehl.